El 4 de octubre de 2003 fundamos
la Asociación ACCU interpretando la voluntad de 58 personas interesadas en
criar caracoles.
Los objetivos de la ACCU son apoyar y difundir
la cría de caracoles Helix Aspersa.
Desde esa fecha hasta hoy les
hemos dado charlas informativas sobre la cría a más de 4000 personas en todo el
país.
El gran escollo que tuvimos fue
la comercialización de dicho producto, intentamos la venta a España de
caracoles vivos pero no funcionó, ya que de tres embarques el último nunca se cobró.
Pasamos a buscar mercado para
caracol procesado y en ese camino fue que hallamos la viabilidad del proyecto.
Hoy podemos decir que somos un grupo reducido de
40 productores y que además del seno de nuestra ACCU ha salido una cooperativa
que está haciendo posible la comercialización del producto en el mercado de
plaza y con miras a Brasil.
Cooperativa Helix
Uruguay
La Cooperativa Helix Uruguay,
tiene su producto Pulpa de Caracol Precocida Congelada, marca registrada Helix Aspersa®.
Es la primera empresa uruguaya
dedicada al procesamiento y comercialización de productos derivados del CARACOL
del tipo Helix Aspersa (Helix aspersa aspersa Müller, Helix Aspersa Máxima).
Los productos que conforman su
actual propuesta comercial son:
Pulpa de Caracol dirigida a la alta industria
gastronómica internacional.
Mucina de Caracol dirigida a la industria
farmacéutica para su utilización en productos de cosmetología y cuidado personal.
La Visión
Ser líder nacional e internacional en productos
derivados del caracol.
Generar una fuente de producción que contribuya
al desarrollo social del Uruguay a través de la generación de empleos directos
e indirectos asociados a la actividad.
Misión
Innovar en nuestro mercado con un producto
natural y 100 % uruguayo.
Proveer insumos naturales y de excelente calidad
para la industria cosmética, farmacéutica, y gastronómica, derivados del
caracol de tierra.
· http://www.helixaspersauy.com
ACCU
Hoy estamos normatizando la cría
en base a la experiencia obtenida y una vez por mes, el segundo sábado, damos una charla
informativa.
Mantenemos el contacto con los productores que de allí
emergen, con encuentros mensuales.
Es una Asociación sin fines de lucro, con
miras a nuclear e incentivar la cría del caracol de tierra Helix aspersa aspersa Müller y
Helix aspersa Máxima, para su venta en mercados varios.
La difusión y capacitación estará a cargo de
la Asociación, así como el control de la ración que todos los criaderos deberán
utilizar, para la unificación de igualdad de calidad en sabor y crecimiento de
los caracoles a comercializar.
El asociarse genera una base de datos y un
control de los criaderos, que venderán su producto a la Primer Planta
Procesadora en Uruguay, a través de ACCU quien fiscaliza el producto y sus
condiciones. El importe de la cuota es mínimo para cubrir los gastos de los
materiales impresos que se entregan en los foros de criadores.
Para la producción de caracoles, sabemos que:
Si el manejo es correcto, podemos obtener caracoles adultos en seis
meses, ya que se estableció científicamente que pasado ese tiempo, no crecen
más.
Para lograr un buen tamaño en ese tiempo es imprescindible, separar
los caracoles adultos, los grandes, a otros recintos, porque inhiben el
desarrollo de los pequeños.
La presencia de Calcio es fundamental en toda la vida del caracol, ya
que sus más elementales funciones dependen de este elemento.
El fotoperiodo incluye en la reproducción de manera que cuanto más
largo es el período de luz a que está expuesto el caracol, mayor es la cantidad
de cópulas, sin dejar de considerar la influencia de las condiciones
climáticas.
Las diferentes opciones de cría, a cielo
abierto o en jaulas, dependerán del espacio que cada criador disponga.
Los espacios deben estar limpios y vigilados de plagas como:
Moscas, planarias, babosas, hormigas y otros
depredadores que puedan haber en la zona como sapos, ranas, ratones, ratas,
culebras, pájaros.
Como cultivo dentro del área de los recintos puede haber acelga, repollo,
trébol rojo o blanco, gramilla común, avena, girasol, maíz, diente de León.
En espacios grandes las mesas donde se le da
la ración, deberán tener para una mejor ventilación y manejo nuestro con ellas,
una medida mínima del piso a 40 o 50 cms. de altura con algo de inclinación,
para que el agua arrastre las impurezas y se mantengan limpias.
Los bebederos son importantes, así como el
riego y la humedad para períodos de mucho calor o sequías.
Estos riegos serán controlados por los
criadores en caso de abundantes lluvias o demasiada humedad, donde peligra la
salud de los caracoles.
La ración administrada por ACCU, lleva al
caracol a la necesidad de beber agua.
Esta ración desde
fines del 2012
contiene los siguientes compuestos que la integran:
· Harina de maíz , 3
partes
· Calcio, 1
parte a recién nacidos hasta juvenile o 2 partes a jóvenes hacia adultos
· Soja, 1
parte
· Semitin (Aflechillo de trigo enriquecido), 2 partes
· Leche en Polvo, 1
parte
· Ración para Codorniz, 1 parte
La ración exclusiva para adultos contienen
los mismos ingredientes, pero 0 leche en polvo.
Se controla la
cantidad de kilos de caracoles con la relación de compra de ración.
DINARA establece
los controles.
· Por ejemplo 2,5 k de ración por kilo de Caracoles Ciclo Completo.
· Para nivelación (en Recolección de Adultos Bordeados) 1 k de ración
por kilo de Caracol.
· ACCU tiene Protocolo de Nivelación para que en un período de 2 meses,
estos caracoles adultos estén en óptimas condiciones.
· ACCU tiene Protocolo de Purga.
PROTEJAMOS LA
NATURALEZA, NO A LA DEPREDACION QUE ELIMINA POR COMPLETO LA ESPECIE.
La distribución de la ración, se encontrará
de diferentes formas para comprarla a un precio bajo para el criador:
· Los días de las charlas informativas y foros de criadores.
· Puestos en diferentes lugares particulares en varias zonas de
Montevideo.
· Al interior del país, contra-reembolso en su ciudad.
ACCU
REALIZA
CHARLAS INFORMATIVAS NIVEL 1
A PÚBLICO EN GENERAL.
CHARLAS INFORMATIVAS NIVEL 2 y DE GUIA PARA CRIADORES EN SUS COMIENZOS.
SE ORGANIZAN ENCUENTROS
INFORMATIVOS en ORGANIZACIONES, Centros Comunales Zonales o ESCUELAS con el fin de incentivar este
nuevo modo de empleo y crecimiento.
Para el INTERIOR
DEL PAIS,
podemos organizar una CHARLA
LOCAL, previa
organización y mínimo de 10 personas interesadas en la cría del caracol.
Otro método de difusión e información puede ser en el lugar donde se
encuentren (interior del país – no
Montevideo), un grupo de personas interesadas con un computador, internet y
cámara web, para comunicarnos vía Skype, coordinando día y hora con los
interesados en la charla.
Nuestro
SKYPE: criadores.caracoles.uruguay
Nuestro
correo electrónico: accu.escargots2012@gmail.com
Nuestro
Blogspot: http://accu-escargots-uruguay.blogspot.com/
Saludos
Cordiales
Comisión
Directiva ACCU-Uruguay
Quien desee este documento en formato word o pdf, solicitar el envío del mismo a través de nuestro correo electrónico, gracias.
No hay comentarios:
Publicar un comentario